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食物的消化等級

發表日期:2016-02-25 11:34 | 文章來源 :

不同的食物需要的消化時間都是不同的,但并不是所有人都對這個問題有足夠的關注。常有人抱怨吃完就餓,也有人后悔過食肚漲,那我們應該知道些什么幫助自己合理,效益身心呢?

一,蛋白質類。牛奶、豆漿等流質蛋白質比較容易消化,而要將牛肉、雞肉等蛋白質豐富的肉類完全消化,則需要4小時或更長時間。

二,脂肪類。脂肪的消化率與其低級脂肪酸及不飽和脂肪酸的含量有關,這些脂肪酸含量越高,越易消化。因此植物油比動物油更易消化。脂肪與谷物或蛋白類食物共同攝入會延長后者的消化時間。一般都需要2到4小時。

三,谷物。流質或半流質的谷物食品(如粥)消化時間較短,經過發酵且沒有添加油脂的食物(如饅頭、不含油脂的面包),也比較容易消化,因此,對于胃腸較弱的人,粥、饅頭等是不錯的選擇。

四,蔬菜。蔬菜類食物的消化時間一般在一個小時左右,瓜類蔬菜(如冬瓜)所耗時間最短,其次為茄果類蔬菜(如番茄、茄子),之后是葉類蔬菜(如菠菜、小白菜)和十字花科類蔬菜(如西蘭花),消化時間最長的是根莖類蔬菜(如紅薯、芋頭)。

五,水果。水果類食物是消化效率最高食物,其中瓜類水果(如西瓜)最短,而香蕉所耗費的時間最長。當然,西瓜會迅速提供能量,升高血糖,尤其不適合人。

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