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黃豆的功效及食用注意事項

發表日期:2015-12-13 10:14 | 文章來源 :

黃豆是最常見的豆類,我們早餐經常會用黃豆做豆漿,我們都知道黃豆很好,但是具體好在哪里卻說不出來,下面我們就來看看黃豆的都有哪些。

黃豆的功效

黃豆性味甘、平。具有清熱解毒、防癌緩老等作用!堆幽昝劁洝贩Q,服食黃豆可令人“長肌膚、益顏色、填骨髓、加氣力、補虛能食”。

黃豆別名菽、大豆,為豆科大豆屬一年生草本植物。黃豆是我國的原生植物,它的祖先為野生大豆,早在3000年以前,古代人民就開始食用了。如《詩經·大雅》中就裁有“藝之荏菽”的字句。黃豆既可供食用,又可以炸油。由于它的營養價值很高,被稱為“豆中之王”、“田中之肉”、“綠色的牛乳”等,是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物。

黃豆性味甘、平。具有清熱解毒、防癌緩老等作用!堆幽昝劁洝贩Q,服食黃豆可令人“長肌膚、益顏色、填骨髓、加氣力、補虛能食”。

食療方

1、把1000克排骨切成塊,與100克黃豆、姜片一道放入加足水的沙鍋中,先用大火煮開,后改用小火燉至黃豆熟爛、豬骨能嚼為至。此時放入酒、精鹽和味精再燒5分鐘,撒上蔥花,即可食肉喝湯。常服食黃豆排骨湯,對調節大腦、增強智力及消除疲勞,特別適宜學生考試前后經常服食。

2、將250克新鮮黃豆放入容器內,用醋浸胞15日。每天吃10~20粒即可。長久食用,能強身健體,,延年益壽,是防癌珍品。

3、取黃豆250克、白芨30克、核桃肉適量。將三物搗研調勻,用溫開水沖粉少許,調成核桃糊,文火稍煮即成。做點心吃,每日一次。三者共用對容顏憔悴者、體瘦者頗有裨益。

外用方

取黃豆500克洗凈,入鍋內煮爛后冷卻,搗碎成泥狀,放在干燥處攤開,等黃豆泥中的水分蒸發后,再放進瓷盆里,加入250克米醋拌勻,要稀稠適度。用時將黃豆糊外涂在傷痛處,用塑料布包扎好,外面用紗布纏好。一般3天后取下。有很好的消腫止痛作用。

《本經》記載,黃豆“生研涂臃腫,煮汁飲,殺龜毒止痛”。李時珍也認為,黃豆能“活血,解諸毒”。因此,從古代的本草看,黃豆有活血解毒、消腫止痛的黃豆能“活血,解諸毒”。因此,從古代的本草看,黃豆有活血解毒、消腫止痛的作用。同時,李時珍認為,醋也能“散淤血”。因此,以黃豆食醋糊局部跌打損傷的腫痛是有據可依的。

當然,此法只適宜在患處面積較小時使用,且一旦效仿無效者,應及早就醫,以免延誤病情。

注意事項

1、黃豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體,造成腹脹,因此有消化功能不良、慢性消化道的人應盡量少吃。

2、吃黃豆要適量,不可貪多。因為老年人各臟器功能減弱,過多的攝入黃豆制品,不完全蛋白質會分解的非蛋白氮要通過腎臟排出體外,加重腎臟負擔。

3、黃豆含有大量的嘌呤堿,嘌呤堿會加重肝、腎的代謝負擔,因此,當肝、腎器官有嚴重疾患時,注意要少吃或不吃黃豆。

4、少吃干炒黃豆。因為將黃豆炒熟吃,不僅妨礙人體對蛋白質的吸收,而且黃豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干熱條件下被分解。

上面為大家介紹了黃豆的功效,黃豆的營養價值高,但是要注意它容易造成腹脹,消化不好的人要少吃,特別是腎病患者。 

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