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什么是五色蔬菜養生方法

發表日期:2015-12-13 10:11 | 文章來源 :

中醫理論中的“五行”講究五色與五臟相對,下面是中醫專家推薦的五色蔬果。

我們按照顏色的由淺到深,把蔬菜分為白色蔬菜、黃色蔬菜、紅色蔬菜、綠色蔬菜、紫色蔬菜和黑色蔬菜。一般來說,蔬菜的顏色深淺與它的營養含量成正比,即顏色越深營養價值越高。比如紅蘿卜的營養價值就比白蘿卜高,而萵筍葉的纖維素含量超出萵筍許多。

白色蔬菜:常見的白色蔬菜有蓮藕、白蘿卜、竹筍、茭白、花菜、冬瓜等。食用白色蔬菜能起到緩解情緒,調節血壓和強化心肌的作用,其中尤以白蘿卜益處最多。民間自古就流傳著“蘿卜上街,藥鋪停歇”的俗語,白蘿卜除了能刺激食欲,幫助消化,化痰生津外,還能起到抗病毒和防癌的。值得一提的還有花菜,一直是中的高發病,可別認為乳腺癌只是女人的專利,醫學證明,男人也同樣存在引發乳腺癌的危險,而花菜中所富含的叫做吲哚氯的化合物,能有效降低活性雌激素的濃度,起到乳腺癌,提高抵抗力的作用。

黃色蔬菜:黃色蔬菜給人清新脆嫩的視覺感受,包括韭黃、南瓜、金針菜、卷心菜等。黃色蔬菜富含維生素E,能減少色斑,延緩衰老。此外,黃色蔬菜中富含的β胡蘿卜素,能調節上皮細胞的分裂和再生。對于愛美的現代男人來說,是不可或缺的。

紅色蔬菜:紅色蔬菜是男人和女人都喜愛的食物,西紅柿、紅辣椒、紅蘿卜等屬于紅色蔬菜類,這類蔬菜給人醒目、熱烈的感覺,能刺激系統的興奮。紅色蔬菜中除了各種維生素外,還含有一種特殊的抗因子,能增強人體對感冒的抵抗力,同時對心臟和小腸有很大的好處。

綠色蔬菜:綠色蔬菜含有豐富的維生素C、B1、B2,還含β胡蘿卜素(維生素A原)及多種微量元素。綠色蔬菜給人的感覺是明媚、鮮嫩、味美。這些蔬菜對高血壓及失眠者有一定的鎮靜作用,并有益肝臟。拿芹菜來說,它富于營養,據營養學家測定:每一百克芹菜中含蛋白質2.2克,鈣160毫克,磷6毫克,鐵8.5毫克,以及胡蘿卜素,維生素C,維生素B1等,其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高一倍,鈣和鐵含量比西紅柿高20倍,芹菜由于富含纖維素,同時還含有一種發揮發性芳香油,可增進人們食欲,刺激胃酸分泌,促進胃腸蠕動,促進血液循環,因此,具有降血液中粘稠度,降低血壓,保護血管以及增強免疫的功能?奢o助治療血壓,動肪硬化,神經衰弱,失眠,等多種疾患,堪稱老少皆宜的時令佳蔬。芹菜不僅可食還可藥用,自古就有“藥片”之譽。芹菜性味寒涼甘苦有清熱止血,平肝祛風清利濕濁等功效。綠色蔬菜還含有酒石黃酸,能阻止糖類變成脂肪,所以肥胖者應多吃綠色蔬菜。

紫色蔬菜:紫色蔬菜有紫茄子,扁豆等。它們有調節神經和增加腎上腺分泌的功效,食之味道濃郁,使人心情愉快。最近的研究還發現紫茄子維生素P含量高達0.72毫克,茄子與蕃茄相比蛋白質和鈣的含量分別比蕃茄高3.8倍和2.75倍,茄子和其他蔬菜所不同的是它在天然食物中含維生素P較高。維生素P是人體必不可少的14種維生素之一。它能增強身體細胞之間的粘附力,提高微血管的強力,防止血管脆裂出血,保持血管的正常形態,因而有保護血管防止出血的作用,可以而降低腦血管栓塞的機率,可以改善血液循環,對心血管疾病的防治有著良好的作用,對高血壓、咯血,皮膚紫斑患者有裨益。

黑色蔬菜:黑色蔬菜有黑茄子、海帶、黑香菇,黑木耳等。黑色是高貴的象征,給人以質樸、強壯的感覺。并能刺激人的內分泌和造血系統,促進唾液的分泌,有益腸胃,幫助消化,黑木耳具有幫助消化纖維一類物質的特殊功能,還可使頭發烏亮、牙齒不脫,還含有一種能抗腫瘤的活性物質,可防治食道癌、腸癌、骨癌。據研究證實,黑木耳中的“多糖體”物質是一種抗癌成分,對腫瘤有抑制作用,并有免疫特性。另外每日用15克干黑木耳,泡發后做菜吃,還能起到防治高血脂、高血壓、動硬化、冠心病和腦中風等作用。

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