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想要保護心血管?這5類蔬菜記得多吃點

發表日期:2022-03-29 14:42 | 文章來源 :未知

大家都知道蔬菜對人體有益處,成年人每天應吃500克不同種類的蔬菜,包括綠葉蔬菜、豆科植物、十字花科蔬菜、蔥屬植物以及黃橙紅色蔬菜等,其中含有不同的活性成分,能保護心血管健康。

哪些蔬菜能保護心血管健康?

1、十字花科蔬菜

蘿卜、卷心菜和西蘭花以及大白菜等都屬于十字花科蔬菜。其中含多種維生素、礦物質以及膳食纖維,包括維生素B2、C、鈣鉀和鎂等,屬于典型的高鉀低鈉蔬菜,能幫助控制血壓,保護血管健康。十字花科蔬菜中含芥子油苷,此類物質進入體內后可降解成異硫氰酸鹽,生物活性較高,具有抗氧化效果,幫助調節機體免疫。

2、蔥屬植物

蔥屬植物包括韭菜、洋蔥和大蒜以及青蔥等,之所以會產生辛辣和刺激性氣味,主要得益于其中的含硫化合物,具有抗菌消炎、抗血小板聚集效果,幫助降血糖和降血脂,防止血栓生成。尤其是大蒜,能降低壞膽固醇和總膽固醇水平,升高好膽固醇水平,有效改善血管彈性,保護血管。值得提醒的是,大蒜素遇熱后活性減弱,因此生吃效果最好,搗碎或切成片后放置15分鐘再吃,能促進大蒜素生成。

3、豆科植物

常見的豆科植物有四季豆、白扁豆、豌豆以及蕓豆等,是典型的低鈉高鎂食物,含有大量植物甾醇。適當的吃豆類能降低壞膽固醇以及甘油三酯水平,避免血管堵塞。

4、黃橙紅色蔬菜

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南瓜、西紅柿和紅薯以及胡蘿卜等是常見的黃橙紅色蔬菜,其中含有多種維生素以及胡蘿卜素,能維持血管彈性,保護血管功能。由于胡蘿卜素以及番茄紅素是脂溶性維生素,跟油脂結合時才被吸收,所以應做熟之后再吃。

5、綠葉蔬菜

常見的綠葉蔬菜有小油菜、茼蒿、小白菜和菠菜等,其中含有多種維生素、礦物質以及類黃酮物質等,能維護心血管健康,有效預防心腦血管疾病。綠葉蔬菜盡量快炒或涼拌,能最大程度保留其中的營養成分。

溫馨提示

多吃以上5類蔬菜能保護心血管,但不能以蔬菜替代主食,最關鍵的是營養均衡,保證每天吃3~4種不同種類的蔬菜,每天蔬菜攝入量達到300~500克。與此同時應糾正不良的行為習慣,如吸煙、酗酒和熬夜等,保持適度運動來消耗體內多余熱量,保持心平氣和。

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