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“外國移民”洋蔥的防癌功效

發表日期:2015-09-15 17:40 | 文章來源 :

洋蔥中的營養成分相當豐富,不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒,及纖維質等營養素,更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。你知道嗎?除此之外,洋蔥還具有防癌功效。

說起抗癌食物,不得不提洋蔥。盡管它的味道有些沖,很多人不能接受,但正是這些味兒沖的物質具有抗癌等保健功能,醫學家都極度推崇洋蔥。說起來,追根洋蔥的溯源,它可是地地道道的“外國移民”,它和它的親戚大蒜,從古埃及時代開始,就一直是健康飲食和天然藥物的重要組成部分。

主題:洋蔥拌木耳

食材:黑木耳5~8朵、洋蔥1~2個、醬油、白醋、食鹽少許

做法:

1.將洋蔥先置于冰箱冷凍半小時,取出洗凈瀝干水分,切絲備用;木耳用清水泡發洗凈,去掉根部,撕成小塊備用;

2.內放水,分別將木耳和洋蔥絲放入焯熟,注意,洋蔥焯得時間要短,水開后即可撈出。

3.將焯好的洋蔥和木耳放入一個大碗中,加入醬油、白醋、食鹽調味即食。

此菜防癌養胃。

特別提醒:洋蔥含兩種特殊物質抗癌護血管

中醫認為,洋蔥性溫味甘微辛,有健胃進食、理氣寬中等功效。洋蔥的別名又叫玉蔥、蔥頭、球蔥,屬于外來食品。

洋蔥的防癌功效非常神奇,居家可經常食用。營養師溫馨提示:紅皮洋蔥因含有較多的抗氧化劑,食療效果比白皮洋蔥要好很多。

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